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酒店食品安全管理制度
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酒店食品安全管理制度
01塑料砧板的使用规范
02 健康的危害（禁止使用的货物）03 偏离表
04 洗手知识
05 洗手设备
06 即弃卫生手套使用
07刀具的存放与卫生
08 冷却热食
09 食品运输中的卫生
10 紧急救伤，伤口和患处
11 制冰机使用
12 切片机（旋转式设计）
13 洗碗机
14-16 解冻：冰箱冷库，室温，流水，微波炉解冻
17 产品储藏的先后顺序
18 裱花袋
19 中式木制砧板
20-21 运送热食与热食保温
22 工作台
23 汉堡食品的烹饪和服务
24 第二储存生命限期
25 先进先出
26 油炸炉温度
27 奶油搅拌器
28—29 冰库储藏与冰冻温度
30 冰箱储存
